¿Es la carne argentina la mejor del mundo?

Los argentinos aman la carne, de hecho Argentina posee el mayor consumo
per cápita de carne en el mundo. Realmente cuesta culparlos después de
haber probado uno o dos bifes de lomo en cualquier parrilla de Buenos Aires!

La combinación de aspectos naturales tales como buenas pasturas, buen clima, abundancia de agua y grandes extensiones de cría, dan como resultado cortes de carne de la mejor calidad. Buenos Aires resulta un paraíso para los amantes de la carne, quienes por lo general no sólo quedan fascinados por la calidad de

los cortes, sino también por el tamaño de las porciones servidas.
La mayoría de las parrillas cuentan también con un Asador Criollo, que reproduce la forma en que los tradicionales gauchos cocinaban la carne. La técnica consiste en utilizar estacas en forma de cruz, dispuestas alrededor del fogón, para asegurarse la distribución pareja del calor a lo largo del corte de carne. La carne va rotando a lo largo de las 5 o 6 horas que usualmente demora la cocción, y resultan en un jugoso y tierno manjar que deleita a locales y turistas por igual.

Pero la carne asada no es solamente una comida muy popular en Argentina, sino también un elemento muy importante en la definición de la identidad cultural del país. Nada -quizás con la excepción del "mate"- define tan precisamente el significado de la amistad, como el compartir un "asado" el domingo. La carne, y especialmente la carne asada, es un ingrediente esencial de la cultura argentina; una fuente de orgullo y tradición que los argentinos adoran compartir con los turistas.